Многолетник.
Розетка листьев полуприподнятая, в ней формируется 6–12 крупных, рассечённых, нежных и сочных листьев зелёного цвета со слабым восковым налётом.
Корнеплод: цилиндрический, прямой, гладкий. Мякоть плотная, белая, по вкусу и аромату напоминает хрен. Масса корнеплода — 150–500 г (в первый год обычно 150–250 г).
Подходит для использования в свежем виде и для переработки (консервирование, сушка, заморозка) — в пищу идут и корни, и листья.
Урожайность: корнеплодов — 1,2–1,8 кг/м², зелёной массы — 2,5–2,7 кг/м².
Растения не разрастаются агрессивно и не засоряют огород, в отличие от обычного хрена.
Как выращивать:
Посев: можно провести под зиму (при наступлении устойчивых заморозков) или весной — но тогда семенам потребуется предварительная стратификация (выдерживание около трёх месяцев при пониженной температуре).
Альтернативный вариант: посеять семена в контейнеры после стратификации, а когда у сеянцев появится 5–6 настоящих листьев — пересадить на постоянное место.
Для получения более крупных корнеплодов рекомендуют выращивать растение в двухлетней культуре, при этом важно удалять цветоносы.
Место: солнечное.
Уход: регулярный полив, прополка, рыхление и подкормки минеральными удобрениями.
